أصناف العنب بحسب المنطقة التي ينمو فيها
مافرود
يُعتقد أنه يعود تاريخ المافرود إلى تراقيا القديمة، وهو نوع من العنب الأحمر تمت زراعته لعدة قرون فقط في منطقة فيليبوبوليس القديمة، شمال منطقة الرودوبي. يستخدم هذا التنوع عادة لصنع النبيذ ذو اللون الداكن والغني والذوق المعتدل. زراعتها صعبة وتتطلب عناية خاصة. ومع ذلك، فإن الصفات الفريدة للنبيذ الذي تنتجه شركة مافرود تستحق الجهد المبذول!
ميلنيك
ميلنيك هو نوع من العنب الأحمر يزرع في منطقة وادي نهر ستروما، ويتميز بمناخ البحر الأبيض المتوسط الخاص. وفقا للأسطورة، يعد نبيذ ميلنيك من بين أنواع النبيذ المفضل بالنسبة إلى ونستون تشرشل. ينتج هذا النوع نبيذاً أكثر قوة ذو طعم غني ورائحة لطيفة وعفص ( تانين ) ناعم.
جامزة
صنف جامزا، الذي تمت زراعته منذ العصور القديمة، والمعروف أيضاً باسم “كاداركا” في العديد من دول البلقان، في الغالب تتم زراعته في منطقة الدانوب. يتميز النبيذ بلون أحمر مشرق ومتألق، بطعم فاكهي لطيف ورائحة ساحرة. يتطلب هذا الصنف ظروفاً مناخية محددة، حيث يتم زراعته بشكل رئيسي في سهل الدانوب
دمياط
يشتهر صنف دمياط بالعنب العطري، وقد تمت زراعته لعدة قرون في منطقة البحر الأسود. النبيذ المنتج منه له طعم حلو ورائحة قوية ولون كهرماني فاتح. ينضج العنب في أواخر سبتمبر. يعد هذا النوع هو من بين الأكثر شعبية في منطقة البحر الأسود.
باميد
وفقاً للأسطورة، كان التراقيون القدماء من المعجبين المتحمسين لنبيذ الباميد، الذي يتميز بالانتعاش اللطيف وطعم الفواكه. على الرغم من زراعته على نطاق واسع من قبل التراقيين لعدة قرون، إلا أنه يزرع اليوم بشكل رئيسي في الأراضي المنخفضة التراقية
روبين
هذا الصنف ناتج من التهجين الناجح بين سوراه ونبيولو، وهو صنف يتميز باللون الأرجواني الغامق النموذجي، ويزرع معظمه في منطقة الأراضي المنخفضة التراقية على الحدود مع جبل سترانجا. يتميز نبيذ الروبين بطعم ولون غني. جربه، وسوف تكون مندهشها!
بالإضافة إلى ذلك، أنواع النبيذ التي تنمو تحديداً في المنطقة هي سوراه وكابيرنيت ساوفيجنون وميرلوت وكابيرنيت فران وشاردونيه وساوفيجنون بلانك.
أصناف العنب العالمية
سيراه
يتميز نبيذ مجموعة سيراه باللون أحمر لامع رائع مائل إلى اللون البنفسجي. رائحة مكثفة من التوت الناضج وأوراق التبغ المبطنة بالبلوط الفرنسي الأنيق. الطعم غني وناعم وذو نكهة غنية ونهاية طويلة وطعم مخملي.
كابيرنيت ساوفيجنون
النبيذ الذي تنتجه مجموعة كابيرنيت ساوفيجنون له لون أحمر ياقوتي مع مسحة أرجوانية. الرائحة مكثفة، وتجمع بين التوت الأحمر والأسود. الشيخوخة في براميل البلوط تجلب روائح أنيقة من الفانيليا والتوابل الغريبة الأخرى. عادة ما يكون اللب متوازناً وأنيقاً وذو نكهة جذابة وملمس ناعم.
ميرلوت
النبيذ المنتج من مجموعة ميرلوت له لون أرجواني غني. تجمع الرائحة بين الروائح المركزة من الفاكهة السوداء والبرقوق ومربى الكرز والتوابل والفانيليا. عادة ما يكون الطعم متناغماً ومكثفاً واللب يحتوي على العفص المخملي والحجم الجيد.
كابيرنيت فرانك
النبيذ الذي تنتجه مجموعة كابيرنت فرانك له لون أرجواني غني. تجمع رائحة النبيذ الأنيقة والمتناغمة بين آثار مركزة من التوابل والفلفل الأسود والفواكه السوداء والبلوط الفرنسي الرائع. طعم يحدده تناغم الحجم والحلاوة والنكهة المخملية والمكثفة والطول الاستثنائي.
شاردونيه
نبيذ الشاردونيه له لون أصفر-أخضر كثيف. رائحة مركزة ومتناغمة من الحمضيات والخوخ والفانيليا والخبز المحمص. يؤدي الطعم المتوازن والأنيق، الذي يتضمن حجم ونعومة ونضارة الحمضيات والنكهة المكثفة، إلى مذاق طويل وجذاب.
ساوفيجنون بلانك
يتميز نبيذ ساوفيجنون بلانك باللون الأصفر والأخضر اللطيف. رائحة بارزة، فلفل أخضر متشابك، فروق عشبية وحمضيات، تكملها لمسة من الخوخ الأخضر. المذاق الناعم والممتع المليء بالحجم والنضارة الواضحة والطول هو اللمسة النهائية التي تكمل ساوفيجنون بلانك الجيد.