تشارك أوروبا خلال تاريخ يمتد لـ 6000 عام أفضل مجموعة من النبيذ التراقي. من خلال دمج التقاليد طويلة الأمد في صناعة النبيذ، واختيار النكهات الطبيعية بأعلى مستويات الجودة واستخدام أحدث التقنيات، تشاركك أوروبا المشروب ذو اللون الأحمر الغامق.
خلال تاريخ يعود إلى العصور القديمة، يبهر النبيذ التراقي بالنكهة الغنية واللون المذهل والرائحة التي لا تنسى. جلب التراقيون القدماء أشجار العنب من الشرق الأوسط وقاموا بزراعتها في الأراضي المنخفضة في تراقيا، حيث أدى المناخ الملائم إلى خلق صنف المافرود الفريد من نوعه والذي أصبح اليوم حصرياً للمنطقة. ديونيسوس – إله النبيذ التراقي، كان يُعبد من خلال قدراته في صناعة النبيذ – المغطاة بالقداسة منذ بدايتها. تُنسب للمشروب السميك ذو اللون الأحمر الداكن خصائص سحرية تعمل على شفاء الجسد والروح، مما يجلب السعادة ويرفع الروح المعنوية. تم إجراء طقوس شرب النبيذ المقدس في “أمفورات” مصنوعة خصيصاً على الشكل الذهبي للراعي ديونيسوس. لا تزال الأدلة على التاريخ الطويل والغني لصناعة النبيذ موجودة في الأراضي المنخفضة التراقية.
التراقيون هم مجتمع عرقي وثقافي محجب بالغموض. لقد استقروا في شبه جزيرة البلقان – أراضي بلغاريا الحالية وأجزاء من اليونان وصربيا ومقدونيا الشمالية وتركيا الأوروبية منذ 6000 عام. لم يكن لديهم كتابة – ربما يرجع ذلك إلى اعتقادهم أنه ليس من الضروري ترك آثار دائمة، لأن الحياة على هي مجرد انتقال قصير إلى الحياة الآخرة الأبدية.
نحن نجمع المعرفة عن تقاليدهم الثقافية الغنية من خلال السجلات المكتوبة لعدد من معاصريهم من الأراضي المجاورة وتراثنا الذي لا يقدر بثمن – المقدسات والمقابر التراقية المثيرة للإعجاب، والكنوز الفريدة، والعقيدة الأورفية، وأخيراً وليس آخراً: تقليد النبيذ الذي جلبوه معهم من الشرق وزرعوه هنا – في التربة الخصبة في منطقة البلقان منذ 6000 سنة.
في تلك العصور القديمة، أصبح المشروب المقدس مقياساً لـ “الثقافة”، حيث يرتبط إعداده التكنولوجي بعملية “زراعة”، وتدجين النباتات البرية. هناك حقيقة مثيرة للاهتمام وهي أن الكلمة التراقية التي تعني النبيذ هي “zeyla”، وهي قريبة جدأ من كلمة “zelen” – الكلمة البلغارية والسلافية التي تعني اللون الأخضر. بالنسبة للتراقيين، فإن النبيذ أخضر، خصب، بري، لكنه مروض ويعطي الحياة.
منذ تلك العصور القديمة، بدأ ربط النبيذ بدم الإنسان، وهو رمز انتقل بعد قرون إلى الديانة المسيحية.
يحتوي النبيذ على المعرفة المقدسة وينقلها – فهو يرمز إلى دورة الحياة وهو يستخدم دائماً في كل طقوس – سواء كانت جيدة أو سيئة – تماماً كما هو الواقع في العصر الحديث في أراضي التراقيين في بلغاريا اليوم.
خلق التراقيون ديونيسوس وعبدوه – إله الطبيعة والخصوبة، والعنب والنبيذ، والفرح والمسرح، والجنون الطقسي، والنشوة الدينية. في الفلسفة الأورفية، ثبت أن ديونيسوس هو ابن الإلهة العظيمة، التي ضحّت به لتلد الحياة من جديد. أصبح النبيذ رمزاً لولادة الروح البشرية من جديد وخلودها، بأعتبارها حقيقة آمن بها التراقيون القدماء دون قيد أو شرط.
وهكذا تصبح الحياة والنبيذ والفن كلاً لا ينفصل، مما يضع علامة على كل ما ابتكره التراقيون ونقلوه إلينا.
