يُعد مافرود أحد أشهر أنواع العنب في وادي تراقيا، وهو صنف جريء ومليء بالنكهات ويحتل مكانة أسطورية في صناعة النبيذ البلغارية. وفقًا للأساطير، سُمي مافرد على اسم محارب تراقي شجاع كان معروفًا بقوته وشجاعته. وكانت والدته، التي كانت تصنع النبيذ من كرمة خاصة رغم حظر الملك لزراعة الكروم، قد كشفت أن قوة ابنها كانت تأتي من شرب هذا النبيذ القوي. فيما بعد، سمح الملك باستئناف صناعة النبيذ، وأصبح مافرد رمزًا للقوة والتقاليد.
يُعرف عن عنب مافرد أنه يُنتج نبيذًا غنيًا وعطرًا بالتانينات، مع نكهات فواكه عميقة ومظلمة وإمكانية ممتازة للتعتيق. وغالبًا ما يوصف هذا النبيذ بأنه يحتوي على لمحات من التوت الأسود والمشمش والتوابل، مما يجعله مثاليًا للتقديم مع الأطباق الدسمة مثل اللحوم البرية واليخنات.
